Filetto di spigola
in carpione leggero di verdure stagionali
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Raviolo XXL al nero di seppia
con mazzancolle e spinacini
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Caciucco di molluschi
crostone di pane pugliese “delicatamente” aglio e olio
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Sfoglia ai fichi fioroni
gelato pannoso e salsa ai frutti rossi
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Caffè e digestivi

Vermentino 2019 DOC
Maremma Toscana bianco
Acqua Giusta

                   € 40,00

 Entratina di benvenuto
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I Wurstel bianchi del Tirolo coi crauti allo scalogno
pane in cassetta al cumino e senape rustica
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Raviolone gigante alla salsiccia e verza croccante
fonduta di fontina fumè
CON
Il prosciutto della foresta nera delicatamente affumicato
salsa dolceforte e patate al cucchiaio al pepe
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La torta di mele e pere alla cannella
gelato all’uovo
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Caffè

Pinta di chiara o rossa
Artigianali

€ 30,00

La nostra bresaola Tartufata
succo e scorza di limone naturale
mele e Grana
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Il Riso Carnaroli Acquerello
“ PIZZOCCHERATO”
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Carpaccio cotto agrodolce di vitello
uva e topinambur
con patate al cucchiaio e germogli di barbabietola
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Pere cotte al Prosecco
gelato al pistacchio
e salsa cioccolato alla vaniglia
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Caffè e digestivi

Viognier 2019 IGT
Toscana bianco
Cantine Belvento

                    € 40,00

Entratina di benvenuto
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La “Brootsuppe”
di pane con patate e verdure
formaggio Gruvière e Speck del Tirolo
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Gli Spatzle verdi Altoatesini al burro di malga
CON
Stinco di maialino in lunga cottura alla birra
polentina soffice mantecata
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Lo strudel di mele col gelato
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Caffè

Pinta di chiara o rossa
Artigianali

                    € 30,00

Tortino di riso bianco
crumble di salsiccia nostrana stufata al pomodoro
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Raviolone gigante di magro
condito al bacon e coste col formaggio d’alpeggio
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Stinco di maialino “lunga cottura” al Marsala
cavolo cappuccio con patate e cipolline caramellate
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Mele vanigliate e cotte al vino
gelato di cioccolato e scorze d’arancia
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Caffè e digestivi

Sangiovese 2018 IGT
Toscana Rosso
Cantine Belvento

€ 37,50

Cocotte di sua maestà
Il FOJOLO alla parmigiana
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La Regina “CASSOEULA”
con la polenta
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Zuppetta tiepida di zola Fiordipannerone
crostini di pane fichi e noci
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Affogato d’Autunno
col gelato Malaga
il croccante e il pan Tranvaj
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Caffè e digestivi

Bollicine Rosè
Cleto Chiarli

€ 37,50

Insalatina di zucca tiepida
alla crema di Porcini e pancetta delicatamente affumicata
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Gran risotto Carnaroli Acquerello
ai funghi Porcini Valgerola
crema di zucca e latteria
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Spezzato di vitellone al Cabernet e porcini
polenta alla zucca gialla
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Sorbetto alla mela e zucca
con salsa al cioccolato Icam
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Caffè e digestivi

Cabernet Sauvignon 2018
Toscana
Cantine Belvento

€ 40,00

Muffin al tuorlo d’uovo
con cipollotto e tartufo
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Ravioli di magro alle erbette
grano Saraceno stufato e tartufo nero
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Stracotto di vitellone al Vino rosso
zucca gialla e tartufo nero
polenta al cucchiaio
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Gelato alla vaniglia
salsa cioccolato al tartufo
e frollino
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Caffè e digestivi

Ciliegiolo 2019 IGT
Toscana
Cantine Belvento

€ 40,00